L’émission L’étape Gourmande sur France Bleu nous emmène de Saint-Émilion à Biarritz !
En compagnie de Nathalie Helal, découvrez les spécialités gourmandes de ces régions et, bien sûr, leurs vins.
Saint-Émilion est surnommé « la colline aux 1000 châteaux ». Le terme de « château » a un sens particulier dans ce village viticole mondialement connu : un château est un lieu où l’on fait du vin à partir du vignoble qui lui est attaché.
Philippe de Lur Saluces nous parle aussi des ors de Sauternes, du paysage de cet endroit au charme si particulier, où la pourriture noble donne tout son caractère au sémillon. Il nous livre aussi des accords inédits pour changer du traditionnel foie gras.
Dans le pays basque, arrêtons-nous à Irouleguy, sur des pentes vertigineuses bordées par les crêtes des Pyrénées, comme le faisaient les pèlerins de Compostelle.
Le lien vers le replay de l’émission :