Pourquoi les Chablis sont-ils tous blancs ? Parce que Chablis est le royaume du chardonnay.
Cent fois copié, jamais égalé, le style des vins de Chablis est unique. Terroir, climat, sol, vinification, élevage : ce livre explore toutes les facettes de ces grands vins blancs.
Le vignoble de Chablis plonge ses racines à travers 2000 ans d’Histoire. Des moines vignerons aux négociants parisiens, des centaines de générations ont construit une réputation extraordinaire aux vins blancs du nord de la Bourgogne. C’est parti pour une épopée !
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